ゆで鶏のレシピが雑誌に載っていたので作った。
妻がよく作っていたことを思い出した。
ときどき、というかよく（このお肉はかたいな〜）と思ってはいたが口には出さなかった。
その雑誌によると、柔らかく仕上げるコツは、お湯の余熱で1時間おいて火を通すこととあった。
なるほど。たぶん妻はこの1時間が待てなくてサッと火を通していたからだろう。
時間をおくと柔らかく仕上がった。
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